Une règle est à respecter avec presque tous les poivres, il convient de les moudre en mouture grossière, idéalement au mortier, qu’au tout dernier moment pour conserver l’ensemble de leur palette aromatique et d’éviter la cuisson en ne les ajoutant qu’au moment du service.
Composition
- Poivre noir
Origine
Sri Lanka
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
- …
Conseils de dégustation
Pour garder toute la palette aromatique, évitez de poivrer à la cuisson, assaisonnez au moment de servir !