Pignon de pin bio

On appelle pignon de pin, la graine enveloppée dans une coquille dure qui se trouve sous les écailles de la pomme de pin.

Ingrédient star du pesto italien, les pignons de pin peuvent se grignoter, agrémenter salades, tourtes ou poêlées de légumes méditerranéens. Leur craquant apporte une touche irrésistible à vos plats salés ou sucrés. Ils s’utilisent entiers, concassés ou pilés et vous pouvez les consommer crus ou torréfiés à la poêle. Sa saveur douce a une force aromatique assez puissante si bien qu’il n’est pas besoin d’en mettre beaucoup pour exprimer tous ses arômes.