Mélange Tandoori

Originaire d’Inde, ce mélange est l’un des trois plus connus, avec le curry et garam masala. Moins piquant que le curry de madras, il est néanmoins relativement relevé, et déploie toutes ses saveurs à la cuisson, généralement lente et longue.

Le mélange tandoori tire son nom du tandoor, four en terre cuite enfoui dans le sol, que l’on trouve au nord de l’Inde et en Afghanistan. On y cuit les naans et bien évidemment le poulet tandoori.