Haricot Mungo
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Retrouvez également ce produit chez votre épicerie OVrac certifié Bio, zéro déchet et partenaire de l’association Zerowaste Marseille.Appelé aussi « soja vert », bien qu’elle ne soit pas de la même espèce que le soja jaune. Ses graines germées portent souvent le nom de « germes de soja » ou « pousses de soja ».
Composition
Haricots Mungo
* Produits issus de l’agriculture biologique
Origine
Non UE
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
- Energie : 269 kcal / 1143 kJ
- Glucides : 41.5 g
- dont sucres : 1.4 g
- Fibres : 17.3 g
- Protéines : 23.1 g
- Lipides : 1.2 g
- dont saturés : 0.27 g
Cuisson
Les haricots mungo n’ont pas besoin d’être trempées. Pour obtenir des pousses de haricot mungo sans germoir : recouvrir d’eau chaude ou tiède une ou deux cuillerées à soupe de graines et les laisser tremper toute une nuit dans une assiette ou un bol. Les rincer, les égoutter puis les disposer sans les essuyer dans une assiette ou une passoire recouverte de ouate ou de papier absorbant. Placer les haricots à température ambiante mais à l’abri du soleil ou d’une source de lumière trop vive. Les humidifier deux fois par jour avec un brumisateur. La germination peut durer de 4 à 6 jours. Une fois ce temps écoulé, les pousses de haricot mungo peuvent être consommées.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 100gr, 250gr, 500gr, 1kg |
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