Gingembre

On le retrouve dans bon nombre de mélanges d’épices, comme le curry de Madras, le mélange tandoori et même notre traditionnel mélange pour vin chaud.

En Asie, on l’utilise absolument partout. Pour la préparation de légumes, crustacés, viandes blanches, salades…
Il est présent dans presque toutes les pâtes d’épices thaïes.