Curcuma

Une combinaison riche et savoureuse tout droit venue des Antilles.
Le curcuma est essentiellement utilisé dans les cuisines orientales.
C’est l’un des composants principaux de l’ensemble des currys qui lui doivent leur couleur jaune très prononcée.

En Inde, on l’utilise beaucoup avec le riz, directement dans l’eau de cuisson, pour le colorer et lui donner une saveur particulière très appréciée.